BS日テレの番組「久米書店」に、世界中から選りすぐった美味しいコーヒー豆を提供する「ミカフェート」を展開する
コーヒーハンター・川島良彰さんが出演した。昨年10月に出版された、コーヒーの最新情報と奥深い世界を綴った
著書『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』(ポプラ社)が話題の川島さん。久米宏さん(71)と
壇蜜さん(35)にその場で最高のコーヒーを淹れ、二人をうならせた。
■コンビニコーヒーがホテルのコーヒーより美味い理由
2016年コンビニコーヒーは20億杯を超えると川島さんは予想する。そしてタイトルにもなっている高級ホテルの
コーヒーより美味しい理由を解説した。100円のコンビニコーヒーの原価は12~3%で、12円。1200円のホテルの
コーヒーは2%程度で24円。どちらもほぼ同じ価格帯の豆を使っている。コンビニは消費量が多く、
豆自体も新しいものがどんどんはいってくる。ホテルのコーヒーの消費量はそこまで多くない。
コンビニの方が豆自体もフレッシュであり、その場で挽いて抽出している分、コンビニコーヒーのほうが
美味しくなると解説した。また久米さんは高級料理店でもコーヒーだけまずいことがあると指摘。川島さんは
その理由を、通常飲食業の原価率は高いお店で35%程度あるのに、コーヒーだけは3%以下が多い。
多くの飲食店ではコーヒーに原価をかけるなんて馬鹿じゃないか、と考えているという。また高級店の
シェフに聞いたところ、コーヒーはシェフの責任ではなくフロアの責任だから、
と一流のお店でもコーヒーの味には無頓着な理由が明かされた。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160324-00010000-bookbang-soci&p=1
コーヒーハンター・川島良彰さんが出演した。昨年10月に出版された、コーヒーの最新情報と奥深い世界を綴った
著書『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』(ポプラ社)が話題の川島さん。久米宏さん(71)と
壇蜜さん(35)にその場で最高のコーヒーを淹れ、二人をうならせた。
■コンビニコーヒーがホテルのコーヒーより美味い理由
2016年コンビニコーヒーは20億杯を超えると川島さんは予想する。そしてタイトルにもなっている高級ホテルの
コーヒーより美味しい理由を解説した。100円のコンビニコーヒーの原価は12~3%で、12円。1200円のホテルの
コーヒーは2%程度で24円。どちらもほぼ同じ価格帯の豆を使っている。コンビニは消費量が多く、
豆自体も新しいものがどんどんはいってくる。ホテルのコーヒーの消費量はそこまで多くない。
コンビニの方が豆自体もフレッシュであり、その場で挽いて抽出している分、コンビニコーヒーのほうが
美味しくなると解説した。また久米さんは高級料理店でもコーヒーだけまずいことがあると指摘。川島さんは
その理由を、通常飲食業の原価率は高いお店で35%程度あるのに、コーヒーだけは3%以下が多い。
多くの飲食店ではコーヒーに原価をかけるなんて馬鹿じゃないか、と考えているという。また高級店の
シェフに聞いたところ、コーヒーはシェフの責任ではなくフロアの責任だから、
と一流のお店でもコーヒーの味には無頓着な理由が明かされた。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160324-00010000-bookbang-soci&p=1
2: フライングニールキック(シンガポール)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:02:10.34 ID:FOMhxG550.net
また材料費と混同している >>1
18: カーフブランディング(広島県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:08:13.01 ID:zamwVkAC0.net
>>2
まぁ、労務費、経費を按分加算してもボッタクリなのには変わらん。
コーヒーを作る工程を考えたら、他のものより原価率はさらに下がるだろ。
まぁ、労務費、経費を按分加算してもボッタクリなのには変わらん。
コーヒーを作る工程を考えたら、他のものより原価率はさらに下がるだろ。
338: トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 16:48:06.60 ID:TSvLRmVy0.net
>>2
連中残り千数百円分の働きをしてるようには感じん。
連中残り千数百円分の働きをしてるようには感じん。
340: 急所攻撃(catv?)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 16:49:52.99 ID:KnHAiQ0k0.net
>>338
ボランティアじゃないんだから
民間企業が営利活動する事の何がいけないんだよ
ボランティアじゃないんだから
民間企業が営利活動する事の何がいけないんだよ
444: デンジャラスバックドロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 19:19:04.23 ID:vXyWiHdj0.net
>>340
ほんとそれ
だからといってそんなボッタクリホテル喫茶に一銭たりとも金を落とそうとは思わんけどね
ほんとそれ
だからといってそんなボッタクリホテル喫茶に一銭たりとも金を落とそうとは思わんけどね
641: フォーク攻撃(dion軍)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 22:59:29.41 ID:9A8ZBjiE0.net
>>444
それが正しい経済活動だよな
いちいち文句つけたりクレーム入れるより利用しないのが正しい
それが正しい経済活動だよな
いちいち文句つけたりクレーム入れるより利用しないのが正しい
4: キングコングニードロップ(岐阜県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:03:17.52 ID:4ZQDxIIb0.net
フレンチの鉄人の店ではほんとにインスタントだしてんのかな
631: 河津落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 22:45:03.23 ID:LODk/66b0.net
>>4
ネスプレッソらしい。CMのとは違う
香味の極み、別においしくないぞ
自分で淹れるコーヒーのが美味しい
ネスプレッソらしい。CMのとは違う
香味の極み、別においしくないぞ
自分で淹れるコーヒーのが美味しい
5: エルボーバット(catv?)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:03:35.14 ID:C8sQYrSB0.net
土地代で1000円だろ?知ってる
6: リバースパワースラム(空)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:03:59.12 ID:r2f2/SBI0.net
は?原価20円?
消費者を舐めるのもいい加減にしろよ
消費者を舐めるのもいい加減にしろよ
7: ダイビングフットスタンプ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:04:03.76 ID:eSOAOcvj0.net
10円ぐらいじゃないの?
8: キングコングニードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:04:30.54 ID:dpaJlmH90.net
ホテルで飲んでる俺カッコイイ(ニヤリ
の値段が1000円ほどだろ
の値段が1000円ほどだろ
189: スターダストプレス(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 15:06:31.21 ID:jZLYTI3O0.net
>>8
それ以外ないのにな
嫌ならインスタントコーヒー携帯してコンビニでお湯もらって作ればよいだけ
それ以外ないのにな
嫌ならインスタントコーヒー携帯してコンビニでお湯もらって作ればよいだけ
9: エルボーバット(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:05:17.52 ID:bGUWtTuK0.net
コーヒーなんてその場の気分じゃねえの?
11: ローリングソバット(愛知県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:06:19.84 ID:3PB9hpkL0.net
場所代&人件費だろ
49: フェイスロック(愛知県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:16:06.07 ID:LjSXs1ht0.net
>>11
これ
場所にどれほど金がかかるかわかっとらん奴多すぎ
ひたすら美味いコーヒーが飲みたいだけなら
200グラム900円くらいの豆買って自宅サイフォンで良いんだよ
これ
場所にどれほど金がかかるかわかっとらん奴多すぎ
ひたすら美味いコーヒーが飲みたいだけなら
200グラム900円くらいの豆買って自宅サイフォンで良いんだよ
12: タイガースープレックス(北海道)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:06:27.80 ID:sVKf9cmr0.net
また原価厨か
13: レインメーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:06:34.99 ID:1gwevoKQ0.net
需要があるから高いんだろ文句言うなら買うなよそのうち安くなるから
14: ボマイェ(中部地方)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:07:14.12 ID:DJFzx+KS0.net
一杯作るまでに、時間と手間がかかるしねえ
15: キドクラッチ(catv?)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:07:34.27 ID:VS9N8MyW0.net
優越感のための価格だろ
16: ボマイェ(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:07:59.02 ID:4vabjT+w0.net
コーヒー農家に金落としてやれよ
19: ジャンピングカラテキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:08:42.82 ID:KXvO6Axh0.net
人件費、光熱費、設備投資費、固定資産税
その他諸々
その他諸々
191: リバースネックブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 15:09:45.63 ID:H6JLRuHZ0.net
>>19
原価厨はそこまで考えない。
あくまでも原材料価格だからなwww
原価厨はそこまで考えない。
あくまでも原材料価格だからなwww
20: サッカーボールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:08:47.11 ID:BY5WgqdU0.net
コーヒーの値段はそうかもしれないけど
土地建物で何十億とかかかってんだろ
土地建物で何十億とかかかってんだろ
21: ジャストフェイスロック(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:09:06.63 ID:vaj+CKr+0.net
一度も仕事らしい仕事をしたことがないから原価バカになるんだろうなあ
モノの値段がどう付けられてるか全く想像できないんだな
哀れ
場所も人件費も暴利も込み込みでこういう原価バカのカスにロビーに紛れ込まれるのが一番迷惑だから1200円にしてるというのがホテルの本音だぞ勉強になったな
モノの値段がどう付けられてるか全く想像できないんだな
哀れ
場所も人件費も暴利も込み込みでこういう原価バカのカスにロビーに紛れ込まれるのが一番迷惑だから1200円にしてるというのがホテルの本音だぞ勉強になったな
25: バックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:09:45.06 ID:14nubcnL0.net
東京でコーヒー飲んだら高すぎワロタ
表参道で1000円くらいしたな
あとは京都の本願寺のクリームソーダ900円はボッタクリすぎてワロタ
ウィザードリィのような守銭奴寺院はリアルにあるんだと思った
誰が飲むんや あの価格のクリームソーダは…
表参道で1000円くらいしたな
あとは京都の本願寺のクリームソーダ900円はボッタクリすぎてワロタ
ウィザードリィのような守銭奴寺院はリアルにあるんだと思った
誰が飲むんや あの価格のクリームソーダは…
26: イス攻撃(茸)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:03.91 ID:boRhTPFc0.net
つまりホテルのラウンジでコンビニコーヒーすすってるヤツが最強ってことか
27: ダブルニードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:03.95 ID:Uu8OATRz0.net
買わなきゃいいだけなのに馬鹿なの?
28: パイルドライバー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:32.39 ID:2k49HK9w0.net
えっ!!おなじ値段でコーヒーを?!
137: ジャンピングDDT(長野県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:50:06.30 ID:7iL4tCTV0.net
>>28
出来らぁっ!
出来らぁっ!
29: ボマイェ(中部地方)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:37.90 ID:DJFzx+KS0.net
アホが誤解するので「原価」って言葉使うの禁止な
「コスト」でいいだろ
「コスト」でいいだろ
183: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 15:03:55.70 ID:cd/RaByG0.net
>>29
コストには輸送費や人件費も含まれるんだが
コストには輸送費や人件費も含まれるんだが
614: マスク剥ぎ(大阪府)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 21:58:11.74 ID:vXzGAzBP0.net
>>29
原材料費。
原材料費。
30: ダイビングフットスタンプ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:38.89 ID:D4GCUw2k0.net
コスパ豚は水道水飲んどけ
31: 栓抜き攻撃(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:10:51.74 ID:2i0mk3X+0.net
コンビニのコーヒーってうまいの?
39: ストレッチプラム(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:13:32.73 ID:KRKVO9nQ0.net
>>31
出だしは値段の割にそこそこだった
でも普及が進んだらだんだん味落とすんだよあいつら
出だしは値段の割にそこそこだった
でも普及が進んだらだんだん味落とすんだよあいつら
166: ラ ケブラーダ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:57:54.39 ID:2xz4jh490.net
>>31
今はマズイ
今はマズイ
32: テキサスクローバーホールド(dion軍)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:11:05.33 ID:qgSWWpQ10.net
「ホテルで過ごす」というリラックスパッケージの一部
お茶を飲まなければ1000円浮きます
お茶飲みにホテル行くなら阿呆だ
お茶を飲まなければ1000円浮きます
お茶飲みにホテル行くなら阿呆だ
33: ボマイェ(東京都)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:11:21.02 ID:QQCiu+de0.net
ブルーマウンテン2000円/100gとしたら
原価は一杯200円くらいじゃないの
原価は一杯200円くらいじゃないの
35: エルボーバット(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:11:51.57 ID:WYq0LyJb0.net
セブンのコーヒーは原価70円くらいじゃなかったっけ?
236: フェイスクラッシャー(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 15:32:05.77 ID:LXNJiTIE0.net
>>35
セブンのコーヒーが原価70円?
原価で言えば20円もしないと思う。
セブンのコーヒーが原価70円?
原価で言えば20円もしないと思う。
635: 河津落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 22:49:03.30 ID:LODk/66b0.net
>>236
ホット20円、アイス70円だったかな
ホット20円、アイス70円だったかな
36: ジャーマンスープレックス(東日本)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:12:07.17 ID:2RjMfTss0.net
ボッタクリ
37: テキサスクローバーホールド(dion軍)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:12:24.34 ID:qgSWWpQ10.net
気の利いたホテルはチェックイン時にウェルカムティ出してくれる
長旅で疲れてるときとかありがたい
長旅で疲れてるときとかありがたい
38: ファルコンアロー(dion軍)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:12:25.50 ID:vd47QHZw0.net
ホテルに原価厨がいたら、コーヒー豆は畑から採れたから0円って怒ってるのだろうか
40: テキサスクローバーホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:14:06.64 ID:kUygw40M0.net
喫茶店のコーヒー代はほとんど入場料だと思ってる。
空調効いた何時までも座れってられる空間がタダだと思うなよ。
空調効いた何時までも座れってられる空間がタダだと思うなよ。
41: ビッグブーツ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:14:16.94 ID:U6R88kT10.net
あれコーヒー代じゃなくて、
打ち合わせしたり、顔合わせしたりするための場所代でしょ。
飲み物じゃなくて、ホテルの場所貸してるの。
原価厨ってホント 視野が狭いな。
そのうち、遠洋漁業で獲った魚も、原価タダとか言いそうな勢い
打ち合わせしたり、顔合わせしたりするための場所代でしょ。
飲み物じゃなくて、ホテルの場所貸してるの。
原価厨ってホント 視野が狭いな。
そのうち、遠洋漁業で獲った魚も、原価タダとか言いそうな勢い
42: アトミックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:14:56.70 ID:L9zn2xoh0.net
そんなに嫌なら飲むなの一言
44: ダブルニードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:14:58.46 ID:Uu8OATRz0.net
原価厨は1円玉以外のお金にも文句言うべき
45: ファイヤーバードスプラッシュ(茸)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:15:06.72 ID:p8Q4l5ul0.net
同じコンビニでもオフィス街の方がうまい。
やはりそういうことだったか。
やはりそういうことだったか。
46: デンジャラスバックドロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:15:35.36 ID:u+baD4aF0.net
この前ホテルでお茶漬けが2600円だった
47: タイガースープレックス(北海道)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:15:44.19 ID:sVKf9cmr0.net
ボッタクリと思うならやってみりゃいいんだよ
どんだけ他の部分で金かかってるか分かる
どんだけ他の部分で金かかってるか分かる
48: クロスヒールホールド(東京都)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:16:05.05 ID:a37bZ46w0.net
ショバ代と諸々にかかる経費考えれば安いんじゃね
52: ときめきメモリアル(芋)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:16:07.24 ID:OJZATFW+0.net
どんな三流ホテルの話してんのか分からんけど
挽かない店の話なんだな
挽かない店の話なんだな
53: パロスペシャル(catv?)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:16:40.28 ID:ccDyx6f70.net
じゃあ一杯で10時間ぐらい粘れば元取れる。
54: ジャーマンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:18:26.53 ID:crPOLAPZ0.net
ホテルの代金は物の対価じゃなくて時間の対価だろ。
ディズニーランドの製造原価と比較してどうするんだよ。
ディズニーランドの製造原価と比較してどうするんだよ。
56: ジャンピングDDT(東京都)@\(^o^)/ 2016/03/26(土) 14:18:47.13 ID:3d7pycJp0.net
その値段で売れることが素晴らしいんだから何の問題もない
コメントする